Har du dragit dig för att göra egen majonnäs?
Eller har du gjort en där man ska droppa i oljan lite i taget?
GLÖM DET!
Här kommer världens enklaste, snabbaste och bästa majjo-recept- Allt du behöver utöver ingredienserna är en kyl, en mixerstav och en hög, smal bägare. Jag har gjort denna majjo flera gånger och det misslyckas INTE!
Trixet är nämligen att alla ingredienser ska vara kylskåpskalla. Jag har alltid en flaska olja i kylen just till detta ändamål. Och det ska vara en neutral rapsolja -inte kallpressad, den ger för mycket smak. Rapsolja är för övrigt den olja med bäst omega3/omega 6 fördelning (om jag har förstått det hela rätt). Du vill ha en olja med så lika fördelning som möjligt och raps ligger bäst till, till skillnad från till exempel solrosolja som ligger väldigt högt. För mycket omega 6 är inte bra för dig. Släng solrosoljan...
Ingredienser:
Ett helt ägg
2 dl rapsolja
1-1,5 tsk dijonsenap (eller mer om du vill ha mer smak)
1 msk pressad citron (eller vinäger)
salt och vitpeppar
Ner med allt i din bägare. Sätt i stavmixern i botten och kör den på max i en liten stund, tills majjon börjar gå ihop sig. När den gör det kan du vicka mixern lite fram och tillbaka tills all olja är utblandad. Nu har du en snäll, neutral majonnäs, som sedan kan smaksättas som du tycker passar - vitlök, curry, chili osv. Den kan även blandas med lite crème fraiche.
Receptet är från http://56kilo.se/majonnas/
